Le mini cake alle coste che sembrano delle crostatine

Laura e le sue ricette mini cake alle coste

Le torte salate sono sempre una buona idea per una cena in compagnia!

Per questo vi propongo le mini cake alle coste che sembrano delle crostatine!

Io adoro le monoporzioni: quando si presentano a tavola fanno tutta n’altra figura e ti permettono di dosare al meglio le quantità!

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di sfoglia

300 gr di coste

1 cipolla media

1 mozzarella

1 uovo

150 gr di parmigiano

Sale qb

Pepe qb

Procedimento

Accendere il forno a 180°.
Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e metterla a soffriggere in una padella.
Pulire le coste, tagliarle a pezzetti e metterle a soffriggere in padella insieme alla cipolla, salare e aggiungere un pizzico di pepe.
Quando le coste saranno cotte ma sempre croccanti toglierle dal fuoco e farle raffreddare.
Tagliare la sfoglia con un coppa pasta per creare tanti cerchi da inserire all’interno degli stampini di carta che andranno poi inseriti all’interno dello stampo da muffin in modo che mantengano la forma.
In un recipiente unire le coste, il parmigiano, l’uovo sbattuto e la mozzarella tagliata a piccoli cubetti.
Dividere l’impasto all’interno degli stampini ed infornare per 25 minuti circa o comunque fino a quando la sfoglia non risulterà dorata soprattutto sul fondo.
Servire non troppo calde.
Laura e le sue ricette mini cake alle coste
Laura e le sue ricette mini cake alle coste

Uova verdi un antipasto goloso

Stasera avevo una cena, e volevo portare, oltre al dolce (che per fortuna ho preparato ieri sera!) anche un antipasto: frigo praticamente vuoto, tempo a disposizione…15 minuti…ho trovato delle uova e degli spinaci freschi…cosa potevo fare? Una frittata? No, troppo banale, potevo portare una frittata ad una festa di compleanno?

Ho deciso  di improvvisare e con soli 3 ingredienti è nata una ricetta del tutto nuova che oltretutto ha riscosso il suo successo!

Ingredienti

4 uova

200 gr di spinaci

120 gr di tonno all’olio d’oliva

10 capperi

Sale qb

Far cuocere in padella senza condimenti gli spinaci puliti e lavati e tagliarli poi finemente. Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti (dovranno risultare sode), raffreddarle sotto l’acqua corrente, sgusciarle, tagliarle a metà, togliere i tuorli e metterli in un recipiente dai bordi alti, unire il tonno sgocciolato, i capperi e un pizzico di sale (dipende da quanto sono salati i capperi).

Unire gli spinaci e frullare con un mixer ad immersione.

Mettere il composto in una sac a poche e iniziare a riempire le uova.

Riporre su un vassoio e mettere i frigo fino al momento di servirle!

Uova verdi golose

Uova verdi golose

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina  per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

Mozzarella in carrozza: la semplicità in tavola

La mozzarella in carrozza è uno dei miei piatti preferiti, uno di quei piatti che mi ricordano l’infanzia e i pranzi a casa dei miei.

Le porzioni che troverete sono giuste ma a casa nostra le raddoppio perché ne mangiamo almeno 2 a testa!

Ingredienti per 4 persone

4 Fette di pane pugliese/Altamura grandi

1 cucchiaio di pasta di acciughe

1 bicchiere di latte

2 mozzarelle fiordilatte

olio di semi di girasole

pangrattto

3 uova

Sale qb

Iniziamo tagliando le fette di pane in due, bagnarle leggermente con il latte, taglir la mozzarella a fettine, spalmare suL pane la pasta di acciughe, aggiungere le mozzarella e chiudere ,tenere da parte.

Far scaldare l’olio per friggere.

Sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale, passare le fette di pane imbottite, passarle nel pangrattato e friggere fino a doratura.

Servire le fette ben calde!

Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Guarda anche le altre ricette di antipasti !

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina  per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

Torta salata melanzane e prosciutto salvacena

Ci sono ricette che nascono senza preavviso, ricette che realizziamo semplicemente aprendo il frigorifero e pensando in pochi minuti a cosa potremmo realizzare…magari in poco tempo, come la maggior parte delle ricette salvacena!

La mia torta salata salvacena con melanzane e prosciutto crudo è nata proprio così: stavano per arrivare degli amici a casa per un brunch, e mezz’ora prima del suono del citofono il pane che avevo messo in forno per le bruschette si è praticamente carbonizzato (purtroppo sì, mi capita spesso…)! Dovevo inventarmi qualcosa di diverso per l’antipasto!

Ho aperto il frigo e dal cassetto della verdura mi ha chiamata una melanzana! Il resto è stato automatico: avevo 3 fette di prosciutto crudo, una ricotta e 2 uova, torta salata?

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana

3 fette di prosciutto crudo

2 uova

250 gr di ricotta

1 rotolo di sfoglia rotonda

 

 

Torta salata melanzane e prosciutto
Torta salata melanzane e prosciutto

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina  per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

Gateau di patate e prosciutto: un piatto unico che mette tutti d’accordo

Devo ammettere che non ho iniziato a cucinare il gateau da molto: non amo questo tipo di ricette ma a casa mia piace e quindi…ho imparato a farlo! Come al solito non ho seguito una ricetta ma ho iniziato a cucinarlo come pensavo fosse meglio e alla fine il risultato è stato positivo…anzi è andato ben oltre le mie aspettative perché hanno chiesto tutti il bis!

La superficie profumata e croccante, la morbidezza del cuore, la sapidità del prosciutto e la mozzarella filante….il gateau di patate è uno di quei piatti unici che difficilmente non riscuotono successo, soprattutto fra i bambini! Gli ingredienti sono pochi ma devono essere buoni: prosciutto e mozzarella devono essere di buona qualità perché le patate non lo renderanno particolarmente saporito.

Vi consiglio di farne un po’ di più perché alla fine…non basta mai e poi potete utilizzarlo anche il giorno dopo come un contorno o come ripieno per delle verdure come le zucchine e i peperoni!

Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Prosciutto cotto 1a fette 50 gr
  • Mozzarella 150 g
  • Parmigiano grattugiato 50 gr
  • Pangrattato 100 gr
  • Burro 30 gr
  • Pepe qb
  • Noce moscata in polvere qb
  • Uova 2
  • Sale qb

Accendere subito il forno e preriscaldare a 180º. Tagliare le patate a pezzi non troppo grandi e cuocerle a vapore (sarebbe meglio non bollirle) e schiacciarle con lo schiacciapatate ancora calde.
Tagliare la mozzarella a cubetti e il prosciutto a pezzetti, unire il parmigiano (tenendone da parte un po’) alle patate, salare, aggiungere un pizzico di noce moscata e di pepe, mescolare bene il tutto e lasciar riposare per 15 minuti in frigo. Imburrare una pirofila e riempirla con il composto livellando bene la superficie. Cospargere con il parmigiano rimasto e poi con il pangrattato.
Infornare per 30 minuti circa.
Servire tiepido, non bollente.

 

Gateau di patate

Gateau di patate

Gateau di patate

 

Gateau di patate