Ieri mattina quando ho aperto la dispensa della pasta per scegliere cosa preparare per cena e le Tagliatelle alle ortiche del Pastificio Di Amante erano proprio lì, in bella vista!
Sono andata al super per comprare pancetta e Castelmagno, sono gli ingredienti della ricetta presentata dietro la confezione, ma non ho trovato il formaggio…
Ho trovato però dei deliziosi porcini così ho deciso di preparare delle semplici Tagliatelle alle orriche e funghi porcini profumate all’erba cipollina!
Scelta azzeccata: erano squisite, vi invito a provarle!
Ingredienti per 4 persone
400 gr di tagliatelle alle ortiche
100 gr funghi porcini freschi
1 spicchio d’aglio
olio evo qb
Erba cipollina qb
Parmigiano grattugiato a piacere
Procedimento
In una padella antiaderente mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi ben puliti e lavati e tagliati a pezzetti grossolanamente.
Condirli con sale e pepe e far cuocere fino a quando non saranno morbidi.
Mattere sul gioco l’acqua per la pasta e salare.
Cuocere le tagliatelle un minuto in meno, far terminare la cottura in padella con i funghi, l’erba cipollina tagliata sottile e un filo d’olio.
Servire molto calde con parmigiano a parte.
