Trofie con orata al doppio pomodoro e pangrattato

Con le mie Trofie con orata al doppio pomodoro e pangrattato successo assicurato!

Ingredienti

1 orata
1 barattolo di pomodori datterini rossi
2 spicchi d’aglio
Trofie
Pomodori secchi
Olio evo qb
Pangrattato qb

Procedimento

In una padella far cuocere l’orata con olio, aglio e poca acqua.

In una casseruola far soffriggere a fuoco dolce uno spicchio d’aglio, aggiungere i pomodori datterini rossi e i pomodori secchi tagliati a striscioline, salare.
Fare bollire l’acqua per la pasta e salare.
Far tostare il pangrattato con un filo d’olio E un pizzico di sale.
Pulire l’orata creando dei filetti facendo molta attenzione ad eliminare tutte le lische.
Cuocere le trofie.
Unire ai pomodori l’orata e le trofie mescolando delicatamente.
Impiattare e cospargere di pangrattato.

Pennette integrali con crema di peperoni e pomodori secchi: tutte le tonalità del giallo in un piatto con tutta la dolcezza dei peperoni!

Pennette integrali con crema di peperoni e pomodori secchi: tutte le tonalità del giallo in un piatto con tutta la dolcezza dei peperoni!

Ingredienti

  • Peperoni verdi 1
  • Peperoni rossi 1
  • Peperoni gialli 1
  • Cipolla 1/2
  • Olio d’oliva
  • Sale qb
  • Pennette integrali

Procedimento

Lavare i peperoni e tagliarli, tenendoli divisi per colore, a strisce larghe circa 1/2 centimetro, continuare tagliandoli nel senso opposto creando tanti piccoli quadratini.
Tagliare finemente la cipolla e metterla ad appassire in una padella a fuoco basso con poco olio e un filo d’acqua.
Aggiungere poi i peperoni verdi e metà di quelli gialli, salare e farli cuocere fino a quando non risulteranno morbidissimi.
A questo punto frullarli per ottenere una crema densa e tenere da parte.
Nella stessa padella mettere ora i restanti pomodori, salare leggermente e farli cuocere facendo attenzione a farli rimanere comunque croccanti che andranno uniti alla crema di peperoni.
Mettere a bollire l’acqua per la pasta, aggiungere le penne integrali, cuocerle e scolare. Condire con il sugo di peperoni caldo!

 

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