Le etichette dei vini che trovate da noi...

Le etichette dei vini che trovate da noi non sono molte, ma abbiamo scelto per voi qualcosa di speciale!

Le cantine che abbiamo selezionato sono piccole, familiari, appassionate ed estremamente competenti.

Le etichette che trovate da noi e che potete ordinare sono perfette da abbinare ai salumi, ai formaggi e ai nostri deliziosi piatti.

Scopri quale bottiglia è perfetta per te e scrivici per ordinarla!

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Colmello di grotta

Una delle aziende in cui abbiamo creduto fin da subito è Colmello di grotta, vini pregiati che hanno una certa età e che fanno innamorare al primo sorso. Come raccontarvi la loro storia? Ovviamente utilizzando proprio le loro parole!

L’azienda si estende su una superficie di oltre 21 ettari, dei quali 15 di vigneto, esposti perfettamente a Sud, ad un altitudine tra i 40 e gli 80 metri sul livello del mare. I vigneti sono distribuiti in pari superfici tra le due zone DOP Collio e Isonzo, che pur vicine tra di loro presentano terreni completamente differenti.

Il Friuli è una regione in cui gli elementi si mischiano, forse più che in qualsiasi altra. Così troviamo, a distanza di pochi chilometri, un alternarsi di montagne, colline, pianura e mare. Dietro una facciata serena, quasi immobile, la storia nasconde fin dall’antichità l’influenza di culture svariate: romani, barbari, slavi, veneziani, austriaci, gente proveniente da direzioni opposte, un crocevia unico tra l’Oriente, il Nord e l’Occidente.
In questo contesto non poteva certo mancare la presenza antica della viticoltura, segno certo di civiltà. Le Prealpi Giulie proteggono la zona dai venti freddi del Nord e la vicinanza al mare contribuisce ad un clima mite e temperato, ideale per la coltura della vite.

PINOT GRIGIO ramato Colmello di Grotta del 2019 prezzo 22€

Colore “buccia di cipolla rossa”, tipico della vinificazione in ramato. Al naso note di melone cantalupo di media intensità, mela cotogna, ciliegia fresca e legno di ciliegio. In bocca è molto fresco, compatto, concentrato, lungo e morbido.

SAUVIGNON bianco Colmello di Grotta del 2018 prezzo 15€

Di colore giallo paglierino con un profumo intenso, varietale, ricorda il peperone, la pesca ed alcuni frutti tropicali. Il sapore asciutto, ricco di corpo, con buona permanenza in bocca, ricorda, con una certa aromaticità, la provenienza varietale.

RIBOLLA GIALLA bianco Colmello di Grotta del 2018 prezzo 13€

Di colore giallo paglierino scarico e dal profumo intenso, floreale e fruttato. Il sapore, fresco e asciutto, è corposo, con una buona permanenza in bocca.

SANFLIP bianco Colmello di Grotta del 2016 prezzo 25€

Di colore giallo paglierino e dal profumo delicato, fine ed elegante, fresco e fruttato da giovane, più complesso, pieno e speziato dopo due anni. Il sapore secco, armonico, pieno, con complessità è dovuto alle tre differenti varietà di uva impiegate nella produzione.

RONDON rosso Colmello di Grotta del 2016 prezzo 25€

Dal colore rosso rubino, con leggeri riflessi granati e dal profumo intenso, fine ed elegante, leggermente speziato. Le note fruttate sono ancora presenti e ben armonizzate dal lungo invecchiamento in botti di rovere.

MERLOT rosso Colmello di Grotta del 2018 prezzo 15€

Di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati, dal profumo intenso, fine ed elegante, con un buon frutto che si fonde con la complessità della vaniglia e del leggero tostato del legno. Il sapore, ricco di corpo, pieno, armonico, con un giusto bilanciamento dei tannini dolci, ha una buona permanenza in bocca e nel retrogusto.

Cascina Faletta

Cascina Faletta è la seconda azienda con cui abbiamo deciso di collaborare nell’ambito dei vini. Abbiamo conosciuto Lorenzo in occasione di Golosaria 2021 e quando abbiamo assaggiato i loro prodotti non abbiamo avuto dubbi: il Monferrato doveva essere presente nella nostra gastronomia!

BAUDOLINO DOC Grignolino di Cascina Faletta del 2019 20€

Il vitigno più rappresentativo del Monferrato, in una delle sue migliori varietà clonali. Dal vigneto storico della tenuta di oltre 50 anni nasce un vino soave e stuzzicante, per certi aspetti unico nel suo genere.

LA PIGNOLA Barbera DOC del Monferrato di Cascina Faletta del 2017 22€

Un naso intenso, suadente. Un’amarena di eccellente piacevolezza instaura una simbiotica convivenza col rovere della botte creando così una sinfonia di gradevoli sentori. In bocca si esalta con tutta la sua pienezza, le note terziarie accompagnano il frutto senza prevalere.

MYRICAE DOC Piemonte Chardonnay di Cascina Faletta del 2019 21€

Myricae nasce dalle uve provenienti dall’antico vigneto della tenuta. Dalla fermentazione in botte di rovere si ottiene un vino suntuoso, intimamente connesso alla polpa del frutto. Il bouquet è ampio, soffiate di menta e cedro candito. A seguire, note di banana matura e ananas. Profumo floreale di evidente suadenza, fragranza e speziosità. Spolverate di zucchero a velo sul finale. In bocca si presenta pieno e maturo, pacifica convivenza fra freschezza e morbidezza.

Le bollicine

Avremmo potuto selezionare qualcosa di molto conosciuto, avremmo potuto andare sul sicuro con delle bollicine che tutti siamo abituati a trovare ovunque e invece abbiamo selezionato anche in questo caso una bottiglia speciale, speciale quanto chi la produce.

Abbiamo scelto una bollicina di nicchia, una di quelle che pochi conoscono ma che al primo sorso resta impressa.

Per apprezzare al meglio questa bottiglia è giusto capire da dove arriva e come viene prodotta. Gli oltre 400 km di terrazze di muri a secco di porfido realizzate nei secoli dai vassalli della Valle di Cembra hanno consentito di salvare un patrimonio singolare che conduce dai 250 metri di Mosana fino ai 1000 metri circa di Faver.

All’ interno di queste splendide logge si trovano anche i 14 ettari delle vigne dei soci che hanno dato vita a Corvée, un progetto di sostenibilità in una doc, quella del Trentino.

L’ obiettivo di Corvée è innanzitutto rivolto agli aspetti produttivi, attraverso la sostenibilità ambientale dell’ intera filiera in maniera tale che la pianta possa esprimere tutto il suo potenziale e, di conseguenza, raggiungere nei vini un livello qualitativo d’ eccellenza come quello che abbiamo selezionato per voi.

Brut Trento doc di Corvèe del 2021 20€

ll Corvée Brut è prodotto con pregiate uve Chardonnay, coltivate sui ripidi pendii della valle di Cembra a quote superiori ai 550 metri sul livello del mare. I terreni franco-sabbiosi, profondi, ricchi di pietre e le forti escursioni termiche tipiche di questo territorio d’alta quota, condizionano la maturazione delle uve, lenta e graduale, e assicurano un corretto accumulo delle importanti componenti minerali e aromatiche. Il Corvée Brut è fine e raffinato. Il profumo è ampio e delicato e ricorda la frutta matura (mela cotogna, albicocca e pera Spadone), la crema pasticcera, il cioccolato bianco. Le leggere note di mandorla e strudel, con delicati sentori di frutta secca, accompagnano un sapore ricco e persistente.

Confezioni regalo e cesti

Se avete selezionato dei prodotti per fare un regalo non esitate a chiederci una confezione speciale: possiamo prepararvi un pack ad hoc o un cesto e possiamo spedirlo dove desiderate!