I carciofi a modo mio: la semplicità di un contorno davvero saporito!

Innanzitutto è importante pulire bene i carciofi privandoli della parte finale del gambo, che va pulito ma non eliminato (io utilizzo un pelapatate), e delle foglie più esterne.

A questo punto pelare gli spicchi d’aglio e posizionare i 4 carciofi a testa in giù in un tegame piccolo ma alto in modo da poter coprire anche i gambi con il coperchio. Aggiungere l’olio, (deve coprire i carciofi di mezzo centimetro) e gli spicchi d’aglio.

Accendere e far rosolare. Aggiungere un paio di cucchiaini di aceto e far sfumare.

A questo punto aggiungere abbondante acqua, i carciofi devono essere coperti per 3/4, salare e coprire.

Far cuocere fino a quando non risulteranno morbidi. Spegnere e lasciar raffreddare coperti.

Servire i carciofi come contorno o semplicemente insieme a del pane!

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