Parmigiana light di melanzane, zucca e carote: Per la serie W la cucina ANTI SPRECO!

Parmigiana light di melanzane, zucca e carote

Parmigiana light di melanzane, zucca e carote: Per la serie W la cucina ANTI SPRECO!
Avevo in frigo ancora una porzione di VELLUTATA di zucca e carote e un paio di melanzane che stavano chiedendo attenzione! Come potevo ignorarle?

Ingredienti per due persone

1 porzione di VELLUTATA di zucca e carote

2 melanzane
Olio evo qb
Sale qb
50 gr di Parmigiano grattugiato

Procedimento

Preriscaldare il forno a 18°. Tagliare le melanzane a fette alte mezzo centimetro, ricoprire una teglia con carta da forno e disporre le fette di melanzane, salare e aggiungere un filo d’olio.
Informare per 40 minuti circa fino a quando non saranno dotate.
In una pirofila piccola iniziare a preparare la parmigiana: uno strato di vellutata, uno di melanzane, uno di Parmigiano è così fino alla fine!
Informare per 10 minuti giusto il tempo di raggiungere una croccante crosta gratinata!
Servire tiepida!

Vuoi guardare altre ricette? Cerca fra i primi piatti, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina 

La cipolla rossa caramellata è un dolce contorno che sta bene con tutto!

Ingredienti

Cipolla rossa

Zucchero semolato

Acqua

Sale

Procedimento

Tagliare le cipolle finemente, metterle in una padella con poca acqua (non devono essere coperte) e iniziare la cottura cospargendole di zucchero ma senza esagerare.
Controllarle costantemente perché devono appassire e restare morbide, non devono essere asciutte.
Regolare la dolcezza aggiungendo lo zucchero a seconda dei vostri gusti.
Servirle con dei crostini di pane e formaggio o in accompagnamento alla carne.

Insalata di patate e cipolle: un contorno un po’ tedesco sula mia tavola!

Insalata di patate e cipolle: un contorno un po’ tedesco sulla mia tavola!

La prima volta che ho assaggiato l’insalata di patate e cipolle ero proprio in Germania: l’hanno portata insieme ad altri antipasti e devo dire che l’ho trovata davvero deliziosa!

Ingredienti

2 kg di patate (io ho usato quelle rosse)

300 ml di maionese

1/2 cipolla rossa

Sale qb

Cuocere le patate (meglio se al vapore), lasciarle raffreddare, spelarle, tagliarle a cubetti grossi, metterle in una ciotola, aggiungere la cipolla tagliata sottile e la maionese, salata e mescolare delicatamente.
Servire come contorno per un arrosto o come antipasto!

Vuoi guardare altre ricette? Cerca fra i contorni, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina 

I carciofi a modo mio: la semplicità di un contorno davvero saporito!

I carciofi a modo mio: la semplicità di un contorno davvero saporito!

Ingredienti

Carciofi 4

Olio evo qb

Aglio 3 spicchi

Sale qb

Aceto qb

 

Procedimento

Innanzitutto è importante pulire bene i carciofi privandoli della parte finale del gambo, che va pulito ma non eliminato (io utilizzo un pelapatate), e delle foglie più esterne.
A questo punto pelare gli spicchi d’aglio e posizionare i 4 carciofi a testa in giù in un tegame piccolo ma alto in modo da poter coprire anche i gambi con il coperchio. Aggiungere l’olio, (deve coprire i carciofi di mezzo centimetro) e gli spicchi d’aglio.
Accendere e far rosolare. Aggiungere un paio di cucchiaini di aceto e far sfumare.
A questo punto aggiungere abbondante acqua, i carciofi devono essere coperti per 3/4, salare e coprire.
Far cuocere fino a quando non risulteranno morbidi. Spegnere e lasciar raffreddare coperti.
Servire i carciofi come contorno o semplicemente insieme a del pane!

Insalata invernale con la rapa bianca: un ortaggio poco utilizzato ma dal sapore sorprendentemente fresco!

Insalata invernale con la rapa bianca: un ortaggio poco utilizzato

Ingredienti per 2 persone

Rapa 1

Mela 1

Arancia 2

Finocchio 1

Sale qb

Pepe qb

Olio evo qb

Procedimento

Tagliare l’arancia a vivo, ricavate dei piccoli spicchi e spremerla a mano in una ciotola. Sbucciare la mela e tagliarla a fette sottili. Tagliare il finocchio anch’esso a fettine sottili, sbucciare la rapa e tagliare dei petali sottili con il pelapatate.
Condire con olio, sale e pepe.
Lasciate riposare per 15 minuti in frigorifero.

Vuoi guardare altre ricette per scegliere il tuo cotorno? Cerca fra i contorni, ne troverai altre!

Non dimenticarti di mettere un LIKE alla mia pagina 

 

Cavolo rosso al vino, un’insalata profumata e coloratissima!

Cavolo rosso al vino, un’insalata profumata e coloratissima!

Siete alla ricerca di un contorno diverso dal solito? Colorato? Profumato? Eccovi accontentati!

Ingredienti

Cavolo rosso

Vino rosso

Sale qb

Procedimento

Questa è una ricette semplicissima, veloce e saporita!
Tagliare incavolo a strisce sottili spesse circa 1 centimetro e metterlo a cuocere in una padella calda con un filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungere il vino rosso, salare e far cuocere a fuoco lento. Quando il vino si sarà completamente assorbito aggiungere dell’acqua facendo cuocere sempre a fuoco lento fino a quando il cavolo non risulterà cotto…non troppo!
Servire tiepida anche come contorno!

 

Chapati, un pane veloce e pratico che potete abbinare a tanti piatti!

Chapati, un pane veloce e pratico che potete abbinare a tanti piatti!

Non avete mai preparato il pane chapati? Io ho imparato a prepararlo una sera al mare dai miei amici Andrea e Stefano che quando ci siamo resi conto di essere senza pane per accompagnare la cena hanno in pochi minuti e con pochi ingredienti preparato questo pane speciale che è  piaciuto proprio a tutti!

Ottimo anche per essere farcito come una piadina!

Ingredienti

Farina integrale 260gr

Acqua 180 gr

Sale 1 cucchiaino

Procedimento

Siete pronti a preparare questo pane semplice e veloce? Bene iniziamo a cucinare il nostro chapati!

Sciogliere il sale nell’acqua e unire la farina mescolando e impastando per 10 minuti.
Creare una pagnotta e farla riposare per 20 minuti.
Dividere l’impasto del chapati in 8 parti uguali, formare delle palline e stenderle una per una facendole piuttosto sottili, circa 4 mm.
Scaldare un paio di padelle e cuocere i dischi di pasta fino a quando non inizieranno a formarsi delle bolle, girare e completare la cottura dall’altro lato. Servire ben caldo!

Grissini con esubero di pasta madre

Ho appena infornato i primi grissini con esubero di pasta madre…chissà come verranno!

Ingredienti

INGREDIENTI per una placca da forno:
350 gr di esubero di pasta madre (non rinfrescato)
175 gr farina 00
30ml di acqua
60ml olio extravergine di oliva
10g sale fino

Impastate il lievito madre a con la farina e l’acqua, aggiungete poi l’olio e il sale. Se usate una planetaria farete meno fatica!
Una volta pronto l’impasto stendetelo con un matterello citando una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
Tagliate ora delle strisce da 1,5 centimetri e iniziare ad attorcigliarne due alla volta insieme.
Ponete le strisce sulla placca ricoperta di carta a forno.
Accendete il forno statico a 180º. Una volta a temperatura infornate i grissini e aspettate che cuociano. Devono essere forti ma non troppo dorati: un po’ come i biscotti! Fate attenzione a non tenerli troppo in forno per evitare che risultino troppo duri!

Grissini con esubero di pasta madre

Grissini con esubero di pasta madre

Grissini con esubero di pasta madre

 

Grissini con esubero di pasta madre

Assaggia i miei altri antipasti