Meringhe rosa: un dolce classico aspettando la primavera!
Le meringhe piacciono tanto, soprattutto ai bambini! Il mio ne va matto!
Quando le preparo ne faccio tantissime, non sono mai abbastanza!
Fate attenzione: gli ingredienti sono pochi e sembrano semplicissime ma non lo sono!
Ingredienti
110 gr di albumi
220 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di succo concentrato di fragole o colorante alimentare
Procedimento
Preriscaldare il forno a 100º. Montare gli albumi (a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero in due tempi, quando inizieranno a montare aumentare la velocità al massimo e aspettare che montino completamente (il composto sarà pronto quando si sarà formato il becco!). Prelevare un cucchiaio di composto e mescolarlo al colorante rosso: mettere il composto rosso nella sac a poche spalmandolo sui lati, unire poi il restante composto bianco.
(Scegliere una bocchetta a stella di media grandezza). Ricoprire una placca con la carta da forno e iniziare a creare le meringhe distanziandole una paio di cm l’una dall’altra.
Cuocere per 1 ora e mezza. Dopo 30 minuti controllate la cottura, dovrebbero essersi indurite: tenere il forno leggermente aperto con un cucchiaio di legno e far asciugare completamente! Buon divertimento!
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